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Carnitas de cerdo

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Carnitas de cerdo

Uno de los platos tradicionales más conocidos de la cocina mexicana, originado en el estado de Michoacán, las carnitas se cocinan tradicionalmente en una olla de fondo grueso asegurándose de que el calor se disperse uniformemente. Las mejores piezas de carne de cerdo se seleccionan para cocinarlas con su propia manteca, una vez que la manteca se haya derretido hasta el punto exacto, se agregan una variedad de especias especiales (generalmente sal, orégano, ajo y cítricos) consiguiendo un caramelo especial crujiente dorado marrón por fuera, extremadamente tierno y jugoso por dentro. Este proceso tradicional dura de 3 a 4 horas.

Al igual que la barbacoa, las carnitas se consideran un manjar, un regalo, una comida de ocasión especial, generalmente se encuentran en pequeños restaurantes familiares, comunidades que se unen para preparar este plato tradicional complicado de hacer o en los momentos más importantes como bodas, quinceañeras o cualquier ocasión social importante.

Experimenta las auténticas y tradicionales carnitas mexicanas y por qué algunos consideran a Carnitas como un milagro culinario y descubren por qué la cocina mexicana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO
Cómelo por sí mismo, use miles de recetas o sirva en tortillas calientes de maíz con salsa para darle más sabor; agregue algunas cebollas cortadas en cubitos, cilantro picado, guacamole y un chorrito de jugo de lima para tener el perfecto taco mexicano auténtico de Barbacoa.

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